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若要当生意做,那就不能一锅炖了,大肠的味道比较重,要是一起卤很容易会将其他东西的味道给破坏了,必须得单独用一个锅专门用来卤大肠。
除了猪下水,还可以加入猪头、猪蹄、猪尾巴,这些的价格都便宜,在集市上卖吃食,价格高了可不好卖,毕竟消费主体都是普通老百姓。还要准备些油纸,否则顾客买了,没东西装呀。
再就是得留老汤,有了老汤,下次卤的时候就会快一些,只是这老汤必须要经常过滤,保持清洁,每次使用的时候都要撇净浮沫才可以。
还有要是在集市上现卤,就得把调料都装进做好的小布袋里,一起扔到锅里煮,这样就不会泄露了配方,免得被人学了去。
卖的时候,一定要吹嘘说咱这是用独家秘方做出来的,花不多的钱就能买到独家秘方做出来的肉菜,没人买才怪!
到时把卤熟的这些每样拿出来一点,切成小块,装在盘子里,让顾客免费品尝一下......
心儿唠唠叨叨地把自己能想到的,都言无不尽的告诉了大姑,听得一旁的沈家强几人不禁咋舌,都目瞪口呆地看着她,疑惑这孩子小脑袋里到底装了多少东西?
心儿反应过来,忙想办法保护自己的小马甲,她假装有些羞涩地挠挠头道:“这些都是以前师父和师兄们,想帮我家谋生计时告诉我的。”
众人听了这说辞,才若有所悟的点点头,差点误以为这孩子是妖精变的了。
吴秀娟吃过午食,又去卖了一个猪头、两副猪下水、和四只猪蹄,还有心儿让买的各种调料以及油纸。
猪头和猪蹄上还有不少细毛,收拾起来有些麻烦,得用个小夹子一样的东西来拔毛。心儿琢磨了半天后,跟大姑父比划道:“把竹片两头削得跟刀口似的,中间在火上一烤,然后弄弯过来,用手这么的一夹一夹,就能把猪毛给拔出来了。”
沈家强便削了一块竹片,两头削出锋刃,然后从灶洞里夹出一截燃烧的木柴,把竹片中间对准那火不停地熏烤,待觉得差不多了,就用两手捏住竹片两端,轻轻用力一折,一把简易的竹镊子就此诞生了。
他在焯过水的猪头上试了一下,拔毛的效果果然不错,他高兴地连夸心儿脑子就是好使,忙又多做了两个竹镊子备用。
沈文兰也缝好了两个小布袋,一切都准备妥当,就等着他们明天去大展身手了。
一上午沈文兰虽然在缝蚊帐,但心里一直都不太踏实,时不时伸着脖子对外张望,直到快午时才终于听到了三人回来的声音。
“娘,咋样?可卖完了?”沈文兰透过窗户急切地问。
“当然卖完了!做得那样香,那么好吃,都抢着买呢,怎么会卖不完!卖完了还问明天有没有呢。”沈文宇眉飞色舞地抢着说道。
心儿听了也很开心,大姑家多了一个进项,日子也能好过些不是。
以后几天卤味生意都很好,一家人都笑得满脸开花,浑身都有使不完的劲。
沈老爷子和沈家俊做好了五张竹榻,沈文兰的四顶蚊帐也正好完工了,于是这天下午,几人便一道去县城送货。心儿带着沈老爷子父子俩,用板车拉了竹榻去了赵家杂货铺,沈文浩和沈文宇则去书院送蚊帐。
回来的时候,沈老爷子怀里揣了五两银子,沈文宇堂兄弟俩则揣回了二十两银子,除了上次四顶蚊帐的尾款,又收了两顶蚊帐的定金。
这天整个沈家都沉浸在喜悦当中,沈老爷子对儿孙们发表着论见识与手艺的重要性,若是没有大师在外面见过这竹榻和自己正好会些竹编手艺,哪会有这五两银子的收入呀。
大儿子累死累活的在县城做苦力,一月也赚不来一两银子,得好好谢谢这心儿丫头。回来的路上,这孩子又跟他们说了另一种用竹子做成的摇椅,明天趁心儿还在这儿,得跟大儿子俩把这摇椅做出来,若心儿回家了,自己父子俩可不一定能做出来。
想到这儿,沈老爷子忙吩咐老太太明天去割几斤肉回来,留心儿吃顿饭,想想其实早就应该请人孩子吃饭了,自己两个孙子可是在她家呆了不短的时间,特别是文浩,他可不是人老吴家的外孙。
心儿让沈文兰拿四两银子给文浩,文浩愣了一下,才反应过来这是给自己的跑腿费,他坚持不肯要,说自己也没出什么力,哪能要这么多银子。
心儿知道沈文浩跟他娘不一样,是个实诚的孩子,她接过表姐手里的银子,塞到沈文浩的手里:“你不想跟文宇哥一起上私塾了?回头还有二两银子,这六两银子省着些花,起码够你两年的束脩和买笔墨纸砚的开销,要是我,若不给,我还要跟着后面追着要呢!赶紧收起来,省得一会儿有人要反悔了。”说完还笑着跟沈文浩眨眨眼。
沈文浩小脸红红地看着站在他面前的心儿,这蚊帐是吴家的生意,他知道心儿是好心,自己也是真的想跟文宇一起去读书,便不再推辞,笑了笑把银子收好。
沈文兰斜睨着心儿笑道:“你还要追着谁要呀?这银子都是你的,赶紧收好了。”
晚上睡觉前,心儿把卖蚊帐的银子交给表姐沈文兰,沈文兰说什么也不要,心儿只好又开启了碎碎念模式:“这几顶蚊帐本来就是你做的,挣的钱应该归你,不过,这银子你自己收着,有人问起,你就说我带回去了,连大姑和大姑父也不要说。你大伯家买院子和儿子成亲,肯定要跟你爹借钱,要是都借给出去了,你家就一点家底都没了。你看,你家这屋子够老了,不得存钱盖个房子呀,以后表哥读书也要花钱,这些银子你就私下存着以后备用。我家上次做蚊帐已经存下了一些银子,而且还有豆腐生意,盖新房子的钱都已经存够了,你不用担心我家。”