第十七章 猪下水

清酒白茶兮 / 著投票加入书签

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    红彤彤的太阳悠闲的向山头走去,余晖洒在山顶,金灿灿的,可好看了。

    今日的晚饭吃得有些早,吃完饭太阳还挂在山上。

    见田氏拿了大骨头进了屋,云溪忙跟上去。

    大骨头在现代,那可是十块钱一根,还难买到的。

    现在吃肉是其次,主要是要熬些大骨汤,给家里大人孩子的都补补钙,前些年吃的差,亏损了身子,得慢慢养回来,最好养的壮壮实实的。

    一进厨房,“奶奶。”

    “妞妞,来厨房玩呢。”田氏抬头看了一眼又继续手中的事。

    把买的五花肉切成几条子,留了一条子新鲜的,剩下的加盐腌了放在盆里。

    接着把猪下水从背篓里拿出来,放到打了热水的木盆里,端着去菜地边洗去了。

    云溪眼睛滴溜一转,有了。

    拿了个小木盆,去灶里扒了半盆子草木灰,端着就跑到菜地边,一股脑的倒进装猪下水的木盆里。

    旁边沈氏和柳氏正在洗碗,也没注意到,只以为云溪玩够了就出厨房了。

    田氏吓了一跳,耐着性子,又好气又好笑道:“妞妞,你以为是洗衣服呢,还放草木灰。”说着就要换一盆水。

    云溪蹲在旁边,“奶奶,这样洗得干净。”

    左右也是洗猪下水,没准还真能洗干净呢。

    念着两个儿子挑水辛苦,田氏倒也配合的用草木灰仔仔细细的搓洗了一遍猪下水。

    闻着味的确少了,田氏又抓了些草木灰仔细揉搓角角落落,里面也翻过来洗干净,两个儿媳收拾完厨房也来帮忙。

    猪肚,大肠,小肠的也翻面洗了个干净。

    “娘,这味还真是少了不少。”柳氏闻着,这猪下水用草木灰一洗不臭了。

    “我觉着也是,以前光用水洗可不行。”沈氏也有些意外,没想到洗这猪下水,还跟洗衣服似的。

    “这可是咱们妞妞想出来的法子。”田氏一脸骄傲,自己家孙女,可是聪明得很。

    “妞妞,真厉害。”柳氏也一副具有荣焉的样子。

    “谢谢二婶的夸奖。”说着还有模有样的福了一礼。

    旁边几人笑的不能自已,真是鬼灵精。

    “奶奶,等下把猪下水卤了吧,让爹他们把大棒骨敲断,熬上一整夜。”

    “好好好,都依你。”

    前世云溪可是极爱吃卤菜的。

    简易的说了一下操作流程,云溪悄悄地把配好的调料放在一边方便几个妇人拿用。

    到底是做惯了的人,几个妇人在模棱两可的语句中,倒也做的很顺利。

    利落的拿了猪下水,加了葱姜,焯水待用。将洗净的猪下水放清水锅中煮开,撇去浮沫,煮至五成熟后捞出稍凉,改刀切块。

    期间,央求了自家老爹,云溪得到几块碎了的大骨头。

    灶台上有两个眼,一眼熬了大骨头,一眼要卤猪下水。

    拿了几小块大骨放入水,加入姜,葱,花椒、胡椒,大火烧开,转小火熬制。

    期间用清水洗掉香料上的杂质,然后将香料放进骨汤里,熬制了半个时辰左右。

    香味漂了出来,又加入盐、虾粉、酱油等调好卤水味道和颜色。

    云溪配好的比例是极好的,只熬了一会,厨房里的香味就浓郁的不得了。

    “别说,这还挺香的。”

    云溪化身小迷妹,这是真的香,“奶奶,娘,二婶,你们也太厉害了吧。”

    “真是鬼灵精。”

    旁边几人都被逗得笑个不停。

    浓郁的香味厨房装不下了,偷偷的跑出来一些,引得吃饱的人又来厨房门口围转。

    “娘,做啥呢,这么香。”

    “老婆子,这是做啥啊,怪香的。”

    浓郁的香味传出去很远很远。

    几个妇人笑呵呵的下入处理好的猪下水,盖上盖子,大火烧开,小火卤制半个时辰左右,才夹了一些出来,然盖上盖子继续小火焖着。

    “媳妇,这是啥,咋地这么香。”李青河抽搐着鼻子使劲嗅,边往自家媳妇旁边靠。

    “卤猪下水。”柳氏回答。

    看着碟子里的猪下水,几人表示疑惑,“这猪下水什么时候这么香,闻着都比肉香了。”

    “二叔,这是奶奶她们新做的卤猪下水,我闻着也香。”

    然后朝着沈氏,“娘,给我一些尝尝。”

    沈氏宠溺的夹出不少,喂着云溪,香,不过明早会更香。

    田氏看着几人馋得不行的样子,乐了,端了刚才夹出来的分给几人吃了。

    鲜香麻辣,一边吸气一边吃,过瘾。

    之后每人又喝了一碗大骨头,真是香。

    原本撑的肚子,更撑了。

    云扬扶着肚子走来走去,“奶,你们做的太好吃了,看我肚子都圆了。”

    云溪云朗也跟在后面,学着云扬的样子走路。

    云溪最是骄傲,学了不算,还挑衅,“大哥,学的像不像。”

    “还行吧。”

    “谁走得更好笑。”

    ……

    几个人谁也不服谁,不停做出些搞怪的动作来。

    逗得几个大人,不约而同的笑骂,“真是几个皮猴子。”

    夕阳落下,天色逐渐有些朦胧。朦胧中,远处是青灰色的山,近处,一处农家小院,发黑的茅草屋顶还有缕缕炊烟。

    一家人其乐融融的,笑闹声传出很远。

    晚上,各个屋子里的人都在说这话。

    主屋里,“老婆子,因着家里,青书可是被耽误了很久,我琢磨着,这鱼虾还能卖个几次的,到时存了钱送几个小的也去读书。”

    “我也是这样想的,我们就辛苦点,给几个小的多存点钱。”田氏翻翻身,计算着家里的银钱。

    这边沈氏也睡不着,“青山,娘对我们可真好。”

    “嗯,我们好好努力,等赚了钱,就让爹娘享福。”

    “好。”

    李青山翻身抱住沈氏,“睡吧,明天还得下地。”

    另一边,漆黑的屋子,柳氏有些感慨,“青河,娘可真好,这么多年爹娘对我和大嫂可是像亲生女儿。”

    “那是。”

    柳氏娘家穷,许给李青河后还担心被婆家看轻。没想到不仅嫁了如意郎君,公婆也是极好的,从来没有看不起自己。李青河虽然性子跳脱了些,可也是极疼爱自己的。

    枕边人的呼吸渐渐平稳,柳氏嘴角带笑也渐渐入梦。

    今夜,李家每个人都睡得香甜,嘴角弯弯,盈满笑意。