第32章:腌制腊肉(2)

临寒 / 著投票加入书签

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    第32章:腌制腊肉(2)

    “娘,你放心吧,我一定能把它做出来让你大吃一惊的。”这种东西,前世她常常做,熟得不能再熟了。本来烟熏是不怎么健康的,她想腌制完后直接挂起来用风吹干,这样比较卫生。可这几天根本无风,且过不了多久就是阴雨天气了,只能烟熏。

    李月兰还是有些担心,回头看着方圆,“圆儿,你觉得呢?”

    “就让妹妹试试吧!”就如她所说,反正也吃不完,到时候发臭也还是浪费,腊肉万一做成功呢?

    “那行,你们姐妹俩都这么有信心,就做吧!”

    事实上方圆哪有什么信心,她是对方瑶有信心。这个妹妹,斗得了祖母,制得了二婶,还会做咸菜跟泡菜,她感觉这世上没有她不能做的。

    既然决定好了,那说干就干。

    先前送了不少肉出去,都是些肥搭瘦。五花肉方瑶全部都留下了,她让李月兰切成三指宽一尺长,放在盆里,等她来腌制。刚好烧了水,灶里有炭火,方圆就把洗好的两张铁架子拼成一张,架在灶台上刚刚好。

    半个时辰后,估摸着调料已经入味,方瑶就一条一条的把腊肉摆在铁架上。

    方圆和李月兰没见过什么是烟熏,就一直站在灶台旁边看着。大给十几分钟以后,那肉就慢慢变黄,然后流油。油滴到炭火上,烟雾就起来了。

    “等这面熏得差不多,就换另一面熏,两面都熏得金黄金黄带点黑色就可以了。”方瑶道,“熏腊肉需要时间,估计得到半夜去,娘、大姐,你们要是累了先洗洗去睡。”

    “不了,娘守着吧,你们两个先去睡。”她反正白天也没什么活,不像几个孩子,每天都有做不完的事情,比她这个当娘的辛苦百倍。

    “娘,还是我守着吧,你跟妹妹去睡。”李月兰身体不好,方瑶又比自己小,方圆作为大姐,自然要承担更多。

    “不了,你去睡!”

    “娘,还是你去睡吧!”

    娘俩争执不下,方瑶出声道:“你们两个就别争了,我来守,你们都去睡觉去。”见方圆和李月兰要劝,她接着道,“这腊肉你们都不懂,熏到程度你们也不知道,只有我清楚,所以只能我来守。”

    话是这个道理,可这样不是太辛苦了么?李月兰道:“熏到什么程度你告诉娘就行了,娘会把它做好的。”

    “我也可以……”方圆抢着道。

    “都不用,我来就行。”方瑶抬手,压下她们的话头,“你们要是觉得我会累,明儿早上我睡晚点不就行了么?”

    说到这个份上,貌似也只能这样。

    李月兰道:“圆儿,你先去睡吧,明天你做早饭,我在这里再陪会儿你妹妹。”

    “好吧。”方圆也不争了,提着桶打水洗澡去。

    方瑶看着李月兰,笑得很是无奈:“娘,其实你不用陪我,你身……”不等她说完,李月兰就打断她,“我身子一日比一日好,你不用担心这个。再说了,现在睡也还早了些,娘年纪大了,没那么多觉。而且正儿也没回来,我在这里边等他边陪你说说话不是很好么?”

    一个人守在灶边,得多无趣。

    “那行,娘就陪我说说话,不过等正儿一回来,你就必须马上去睡。”

    “好。”

    这夜,李月兰陪她很晚,方正回来后,她还舍不得去睡。这也是方瑶来到这个陌生的地方第一次和这个所谓的母亲秉烛长谈。

    无形的,她与李月兰的关系似乎更亲密了。

    从前她是因为占据了这具身体,顶了方瑶的身份,不得不跟李月兰她们亲近。现在,她更加了解这位母亲,这家人,从心里接受了她们。

    第二天一早,方瑶说睡晚点,但还是早早醒了。

    她在前世养成了习惯,最晚早上七点就起床,这成了她的生理闹钟,哪怕换个时代换了个环境换具身体也改变不了。

    李月兰免不了要心疼说她两句,方瑶笑笑不说话。早饭做好了,方圆体恤她辛苦,把粥盛好,饼装好递到她手里,只让她张嘴吃就行。

    看着那架子上的腊肉,方瑶觉得无比幸福和成就感。她把现代又一个技能带到这里,让她的家人感受接纳传承,这是一件伟大的事她感觉。

    “等会儿把这肉用勾子一条条挂起来,晾在厨房后面阴凉地方,不能晒太多的太阳,不然这肉里的油要流光了。”到时候吃起来就没那味,而且也容易坏。

    “好,我等一下去做个竹架子。”厨房都是用篱笆垒的,钉钉子挨着墙怕有灰,用竹架担着就不怕弄脏。方瑶点头,这是个好主意。

    李月兰看着那铁架上用纱布盖着的肉,有些担心:“瑶儿,到了晚上怎么办?还挂在竹架上么,我怕有老鼠。”

    “这个我早想好了,到了晚上撒点老鼠药就没事了。”方瑶不在意地道,“刚好还可以帮着护正儿养的那些鸡鸭,免得它们也被老鼠咬。”

    “这倒是个主意。”

    “二姐,不如咱们养条狗吧?”方正突然提议,“咱们院子里的东西多了,有时候都出去干活,万一来个小偷什么的也能看家。”

    方瑶想了想点头道:“行,等后天上集,我们去买条回来。”

    “好。”

    一顿早饭在愉快的聊天中结束。方瑶背着筐子准备上山,现在她对山上的情况越来越熟悉,知道哪里有野兽,哪里草药多,哪里有野果子可以充讥,每回空手而去,满载而归。方正就成了那些鸡鸭的专职看护人员了。李月兰还是在家洗洗晒晒,做些饭菜。方圆就去地里干活,种菜翻地成了她的专活。

    三个孩子刚走,陈菊背着手慢悠悠地走过来,吸着鼻子这里闻闻那里嗅嗅,眼睛把大房的厨房各个角落扫了个遍,什么也没发现。

    “大嫂,你这里好香啊,做了什么好吃的了?”

    李月兰端着簸箕正在翻晒昨天方瑶在山上寻来的药材,头也没抬:“没什么啊,就是煎了两个肉饼子而已。”

    “肉饼子?这可不是肉饼子的味道啊!”

    腊肉和肉饼子可是两种截然不同的食物,味道当然不相同了。可是瑶儿出门前刻意跟她嘱咐,如果陈菊过来问这满屋子的烟熏味是怎么回事,让她千万不要说实话。

    陈菊这人,见不得别人有好东西,一定会想方设法的弄点到自己手里。

    “是肉饼子的味道,早上圆儿煎饼的时候走了神儿,把饼煎糊了,所以你闻着有点不对。”李月兰按着方瑶之前交代的说法说了一遍。陈菊果然信以为真,幸灾乐祸的笑了起来,“我就说嘛,这烟熏的味儿怎么这么奇怪,不过闻着还是挺香的。”

    一边说一边往自己屋里走去,李月兰见她不再纠缠,暗自松了口气。

    正自这时,院里冲进来一人,是陈楚生的母亲田梅,见着李月兰气冲冲地问道:“你家那个陈菊呢?”

    “在屋里呢!”

    田梅朝屋里扯着嗓门就喊:“陈菊,你个不要脸的,快给我滚出来!”