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处理了葡萄浆之后，约瑟夫又把酿造用的水放入另一只大木桶里，同样保持60度。
过了半小时，约瑟夫将泡过热水澡的葡萄浆取出盖好，开始泡下一桶葡萄浆……
就这样，他和埃芒两人忙活了三四个小时，终于将所有酿造原料都处理了一遍。
约瑟夫抹了把汗，让埃芒将外面翘首以待的种植园主们请了进来。
三十多名贵族涌入酿造室，但当他们看到这里的情形后，顿时面面相觑起来——水还是水，葡萄浆也依旧是葡萄浆。
那名年长的种植园主望向约瑟夫，小心道：“殿下，您似乎还没开始酿造啊……”
约瑟夫点头：“那就快让你们的酿造技师开始吧。”
老贵族满脸诧异：“您是说，让我的人来酿造？”
“没错。”
众人顿时露出失望之色，果然什么“降低失败率”、“提高品质”的技术，只不过是王太子开的玩笑而已。
约瑟夫看到他们的表情，不禁笑了笑，指向屋里的木桶：“所有重要的步骤都已在你们看不见的地方完成了。酿造，只是简单的收尾工作而已，随便找个人做就行。”
“啊……好的，殿下。”那名年长的贵族意兴阑珊地召来自家酿造师，吩咐他们开始酿酒。
约瑟夫见那些酿造师开始忙碌起来，只叮嘱他们一定要减少接触原料，并使用高温处理过的器皿，而后便飘然离去了。
一众贵族们将王太子送至亚尔森酒窖外的大道上，直到后者的车门关上，这才收起行礼的姿势，抬头议论起来：
“茹尔斯子爵，您觉得王太子殿下说的那些技术是真的吗？”
“按说，殿下不至于大老远跑到波尔多来跟我们开玩笑吧？”
“但愿是真的，我的酒窖已经好几年没赚钱了……”
“唉，我的也是……”
“我们在这儿猜也没用，过几天看酿造的结果就知道了。”
马车上，约瑟夫靠着座椅柔软的靠背，享受起难得的闲暇来——现在只等葡萄酒酿出来，再顺势“收网”就可以了。在这之前，自己什么也做不了。
要说起来，这还是他成为王太子之后第一次休假。
要去哪儿放松呢？他想了想，转头问埃芒：“埃芒伯爵，波尔多应该有不错的海滩吧？”
后者略做思索，点头道：“殿下，如果您想去欣赏沙滩风光的话，我推荐阿卡雄。从这里朝西南方向走，半天时间就到了。”
“好，就去那儿！”
约瑟夫忽然想起独自待在蒙斯洛总督别墅的医生小姐，忙吩咐道：“先回去一趟，把佩尔娜医生也带上。”
“是，殿下。”
不多时，穿着白色男式长外套，束起头发，戴了顶三角帽的佩尔娜上了马车，听说要去阿卡雄，顿时兴奋得双手交叉在胸前，欢呼起来：“牡蛎！天主啊，我最爱牡蛎了！感谢您，王太子殿下，太感谢您了！”
约瑟夫一怔：“牡蛎？”
埃芒忙为他低声解释道：“殿下，阿卡雄从罗马时代起，就是著名的牡蛎产地。”
佩尔娜忙补了一句：“全法兰西最好的牡蛎！”她的眼中闪烁着如信徒朝圣般虔诚的光芒。
约瑟夫呵呵笑着，没想到我们的医生小姐还是个小吃货。
马车启动，又颠簸了半日之后，终于到了阿卡雄镇。
约瑟夫站在海边，感受着凉爽的海风迎面吹拂——这里是温带海洋气候。即使是冬天，海风也不会太冷。望向远处如油画般的大沙丘，以及另一侧延绵至天际的金色沙滩，他只觉得心中与大自然产生了共鸣，充满了宁静与安详。
佩尔娜嗅着海风淡淡的腥味，对约瑟夫笑道：“殿下，这里的气候对您的肺炎非常有益，或许您应该在这儿多住一段时间。”
约瑟夫轻叹了一口气：“是啊，如果可以的话，我真想住在这不走了。”
佩尔娜笑着接道：“只是，凡尔赛宫要迁到波尔多可不是件容易的事。”
又闲聊了几句，医生小姐便探头探脑地四下张望起来。
埃芒微笑着凑到她耳旁道：“我已经联系了最好的牡蛎商，很快就到。”
佩尔娜被说破了心事，顿时俏脸微红。
很快，在平坦的沙滩上，侍卫们用帷幔圈出一块地来。一名身着黑色外套，皮肤粗糙而坚硬的中年男子，指挥着几名下人，将木桶从车上卸下。
埃芒这边吩咐仆人搬来几张精致的小木桌，在上面铺了桌布，又摆好餐具、点心和葡萄酒，而后转头向守着木桶的牡蛎商示意：“请开始吧。”
中年男子立刻用带着老茧的手从木桶里捞出一只比他巴掌还大的牡蛎，掏出小刀，熟稔地一撬一划，便从硬壳里取出了奶白色的牡蛎肉，放在了约瑟夫面前的盘子里，随后又切开一个柠檬，挤出汁液滴在牡蛎上，殷勤地示意后者品尝。
生吃？约瑟夫有些尴尬：老兄，这刚从海里捞出来的牡蛎鲜是鲜，但万一吃出毛病可怎么办？泥泡蠕虫了解一下？还有什么病毒来着……
他见旁边桌上的佩尔娜已经眼中泛光地拿起了叉子，忙将她拦住，干咳一声道：“咳，你今天可算有口福了。我会一种更健康、美味的牡蛎烹饪方式，要不要尝尝？”
“啊？”
约瑟夫想了想，让牡蛎商找来烤架、大蒜和一些香料，而后详细叮嘱了一番……
半小时后，铁制烤架上，用蒜泥和各种香料填满的牡蛎壳中，牡蛎的肉已被染成了金黄色，滋滋翻滚着油花。浓郁的肉香混合着蒜香味，弥漫出半里多远。
约瑟夫用叉子挑起一块沾满了蒜蓉，核桃大小的牡蛎肉放入口中，顿时眯起了眼睛：不愧是全法兰西最好的牡蛎出产地！肉质饱满、嫩滑、多汁，还带着一丝丝鲜甜味！再配合香料和蒜泥，经过炉火一烤，仿佛海洋的鲜咸与火焰的热辣在口中融为一体，又像是与美丽可爱的少女接吻般甜蜜！
啊——就是这个味！
一旁的佩尔娜更是忘却了一切，完全不顾女士的矜持，拼命朝嘴里塞着蒜蓉烤牡蛎，纵然烫得直掉眼泪，却依旧不肯停下来。
就这样，约瑟夫在阳光、沙滩和烤牡蛎的陪伴下，度过了自己假期的第一天。
他没想到的是，不久之后，一道名为“王太子牡蛎”的菜，就在整个波尔多风靡开来……
悠闲的假日总是过得很快，在波尔多各地嗨了八天之后，约瑟夫再次返回亚尔森酒窖。
因为葡萄酒已经酿出来了。
温暖的酿造室里，数十名种植园主盯着那十来只橡木桶，紧张地等待着结果。
约瑟夫朝一旁的老贵族微笑示意：“波卢塔克男爵，麻烦您为大家检验酿造情况吧。”
“谨遵您的吩咐，殿下。”波卢塔克有些紧张地用起钉器将木桶上的木塞，而后将一支中空的玻璃管探入酒桶，再用手指堵住玻璃管的另一端。
等他抽出玻璃管后，管子的下端已蓄了不少酒液。
他松开手指，让玻璃管里的葡萄酒流入一旁的酒杯中，又拿起酒杯嗅了一下，这才轻抿了一口。
旁边有人焦急地询问：“波卢塔克男爵，怎么样？”
波卢塔克眼中有异彩闪动，用力点头：“非常好！虽然因为是窖藏的葡萄，品质一般，但真的不含一点酸味！”
另一名种植园主忙上前接过杯子，也顾不得是别人喝过的，仰头便尝了一口，当即激动地赞道：“真的毫无酸味！”
波卢塔克又从下一只橡木桶里取酒，品尝，再次发出惊叹：“还是一样，完全不酸！”
众人再也按捺不住，都要了酒杯凑过来品尝，接着便是阵阵激动的赞叹声此起彼伏。
等波卢塔克检查完最后一只橡木桶，再次望向约瑟夫时，眼中已只剩下崇敬之色。
“尊贵的王太子殿下，我能够确认，您的这种酿造技术是有效的……”他说着突然摇头，“不，简直是完美的！”
十二桶酒，没有一桶酿造失败！波卢塔克对自家酿造师的水平非常清楚，这在以前是绝对不可能的。
以前如果酿造十二桶酒，只要酿成了“醋”的不超过两桶，他就肯定会奖励酿造师。
而这次，在王太子那神奇的酿造技术帮助下，竟然没有酿坏一桶酒！
要知道，这就相当于一下子将他的酿酒成本降低了近30%！
在酿造成功率近乎百分之百的同时，酒的品质也得到了大幅提升。
这种没有丝毫酸味的葡萄酒，绝对都是高端货，售价少说也要比以前高出一两倍！
他只觉得心脏在怦怦狂跳——他刚才粗略算了算，在这一增一减之下，自己每年的收入将会增加近一万里弗！
很显然，其他种植园主们也都算出了新技术给自己带来的收益情况，一个个皆是无比兴奋地议论着。
忽然，有人向约瑟夫欠身询问：“尊贵的殿下，请问您这种酿造技术需要投入多少成本？”
众人一怔，立刻齐刷刷朝约瑟夫望了过来。是啊，虽然收入翻倍，但如果成本也翻倍，那也多赚不了多少了……
“这个我没算过，”约瑟夫有些不太确定，毕竟烧一桶水要多少钱他哪儿知道，“不过一桶酒增加的成本应该不会超过1苏吧。”
众人的眼睛顿时亮了起来。
一桶酒才1苏？平时酒窖里的工人偷喝上几口，损失也不止这么点！
有人忍不住嘴角扬起，得意道：“看以后威尼斯人还怎么跟我们竞争！”
另一人更是开怀大笑：“何止威尼斯？有了王太子殿下的酿造技术，西班牙的葡萄酒也不是波尔多的对手。”
“波尔多葡萄酒将占领整个欧洲的市场！”
“没错，全欧洲都是我们的酒！”
“王太子殿下万岁！”
韦尼奥举起手中的酒杯，高声道：“敬王太子殿下！”
其他人立刻跟着举杯，齐声响应：“敬王太子殿下！”
待种植园主们激动的情绪略平静了些，相互对视一番，托伦达尔伯爵代表众人站了出来，向约瑟夫躬身行礼：“王太子殿下，不知道我们要怎样才能使用您的这种酿造技术？”
约瑟夫点了点头，自己铺垫这么久，终于到了收获的时候了，当即微笑道：“我成立法兰西酿造技术协会的目的，就是把新酿造技术交给会员使用。技术使用费是每桶酒售价的3%。”
众人闻言皆是欣喜若狂，他们之前还担心王太子会漫天要价，结果只有3%而已。要知道，仅仅新技术带来的酒的品质提升，就能使售价翻倍，3%几乎和不要钱差不多了。
托伦达尔伯爵马上问道：“殿下，那要什么资格才能入会？”
约瑟夫拖长音道：“这个，我还没想好。”
众人皆是愣住。
约瑟夫又看向韦尼奥等前几天就答应会大量种植土豆的人：“不过呢，韦尼奥先生、克莱蒙特子爵、穆内先生等人，已经用行动证明了自己对国王陛下的忠诚。为了赞扬这份忠诚，我认为，他们将会是第一批成为会员的人。”
韦尼奥等几人狂喜，没想到自己只是为了减少民间的饥荒而答应种些土豆，竟然会得到这般意外的收获！
其他种植园主听到“证明了对国王的忠诚”不禁愣了一下，但回忆韦尼奥等人近来的作为，立刻就快找到了答案——他们同意大量播种土豆了！
波卢塔克男爵低头思忖，只要能得到新的酿酒技术，即使种的土豆没什么收成，损失也能用葡萄酒的盈利轻易补上。毕竟土豆“种子”都是政府提供的，而葡萄酒的收入至少能翻一倍。
想到这里，他立刻上前两步道：“殿下，我愿意播种10顷土豆！”
约瑟夫看向他，问道：“请问您的葡萄种植园有多大面积？”
“大约40顷。”
“每4顷葡萄种1顷土豆，”约瑟夫微微点头，“这差不多表现出了您的忠诚。”
波卢塔克大喜：“殿下，那我是否可以入会？”
“是的。”约瑟夫点头，“会费按种植园面积计算，每年每顷50里弗。”
“会费？”波卢塔克下意识看向韦尼奥等人，见约瑟夫没有表示，立刻明白过来——他们是有优惠的。
不过比起新酿造技术带来的巨大收益，这点会费不算什么。他立刻满口答应下来。
其他种植园主见状，忙争先恐后地表态，“殿下，我也可以种30顷土豆。哦，我一共有120顷葡萄园。”
“殿下，我愿意播种25顷……”
“殿下，我也播种50顷……”
至于什么“土地税同盟”，早就被他们忘到了九霄云外。
约瑟夫微笑示意众人在埃芒那登记面积，并签署种植合约。
韦尼奥看着种植园主们踊跃报名种土豆的场景，忽然想起了什么，忙来到约瑟夫身旁，道：“殿下，勒德尼伯爵他们还不知道今天的事情。您看，是否需要我通知他们？”
他说的就是约瑟夫召集开会的第二天请假没来的那几人。
约瑟夫冷笑，摇了摇头：“感谢您的提醒，但没有这个必要。法兰西酿造技术协会的入会门槛不是谁都能达到的。”
周围的种植园主们闻言，皆是感觉脊背发寒，但同时又是一阵庆幸。
要知道，如果大部分酒窖都开始使用新的酿造技术，那么没有这种技术的酒窖很快就会失去竞争力，进而破产。
还好那天自己没听勒德尼伯爵的，否则破产名单里恐怕也会有自己的酿造工坊了。
感谢：天坞、无敌的浩克爸爸、蜂蜜山几位大佬给本书的慷慨打赏！小作者感激不尽！
(本章完)