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“奥,因为我也是农村人啊?肯定了解啊!”
“嗯,这倒是,不过贾涯你家那个山里的民乐村,交通不方便,村民也不种地,但是感觉很富裕啊?而且你家房子也非常好,属于晚清那种当大官的家庭的房子,我就是不明白日常靠什么生活啊?”
“这个……那边有山,山珍野味,村民打下来卖给外地人。”
方晴疑惑问:“山珍我相信,不过野味是什么?不都是保护动物吗?打野味不犯法吗?”
“我呷?老婆你就别吹毛求疵了,卖古董还犯法呢,但是哪个拍卖行不公开售卖啊?那些有钱人哪个不是公开买啊?也没见五百块加小锦旗去上交收购啊?我们山村是半养殖性质,走了走了去大锅炖肉去!”
贾涯见方晴问东问西的再问出破绽来,拉着她上车,到了村部。
村部大锅已经支撑了起来,贾涯过来后亲自主勺,排骨剁了放进锅里加水开炖,又陆续放各种调料。
方晴在旁边看着直紧鼻子,扯了扯他说:“贾涯,你能不能认真点啊?你喂猪呐?”
“呷?老婆你不懂。”
“谁说我不懂啊?你给我做饭也这么做啊?我看你做的很精致啊?”
“唉,人多和人少能一样吗?再说大锅做菜就是这样的。”
方晴还是不赞同道:“没听说过,排骨切完了不得焯水吗?你怎么直接就炖了?”
“老婆,焯水是一种方法,但是大锅菜就不能焯水了,那样就没有排骨的味道了,大锅炖菜讲究的就是一个炖字,而且用的是木头火,这样火特别硬,不仅是温度高而是火焰硬,木头烧火做饭也要比用天然气好吃的多,大锅烧开,排骨上的脏东西、淤血都会被煮成血沫子。
只要把这些血沫子拿勺子舀出去就可以了,另外不要加油爆锅,这种大锅菜忌讳爆锅,因为影响了排骨本来的味道,这是原汁原味啊!”
这时,又支起来了两口大锅,贾涯让个手下在这边搅合排骨,他又去那边弄血肠去了,指挥人灌血肠,随后放在大锅内煮,另外的大锅弄五花肉和酸菜,五花肉照常没有焯水,跟着酸菜放里面煮,并没有特别和特殊的材料,基本上都是盐和味精。
三口大锅忙活完毕,手下人看着火,往里填木头,贾涯回到方晴跟前。
叹了一声:“可惜啊,这一年没让老百姓养猪,要不然老百姓饲养的小笨猪味道更好吃啊!采摘点野蘑菇,炖几只老百姓家的土鸡,那味道也是无以伦比的,割一点野外的野生荠菜,炒几个农村的笨鸡蛋,啧啧啧……”
说的方晴口中湿润,差点哈喇子流了下来,推了他一把:“现在不是又让农村养鸡、养猪了吗?相信很快就能吃到了。”
“老婆,我有个想法。”
“想法?你现在有想法?这在外面又不是家里,而且这都是村子,都是人,你有想法怎么办?难道拉我去荒郊野外……那个?”
“啊?老婆你可真色啊!”
方晴脸上一红:“那你说的什么意思?”
“我说的是小笨鸡小笨猪,咱们弄一些送给这些老百姓,授人以鱼不如授人以渔,扶贫给钱是帮助不了他们实际困难的,但是给他们鸡雏、小猪仔,让他们养鸡养猪,这不就一点点脱贫了吗?”