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酒楼的厨房原本是喧闹忙碌的,因为苏子翎的狮吼功现在安静得掉一根针都能听见。
“传几个拿手菜,送到楼上,我要尝菜。”苏子翎道。
米小叶大气不敢喘地跟在后面。
到了包房,只有一脸冷酷的苏子翎和吓得不敢说话的米小叶,气氛突然变得尴尬起来。
饭桌前,米小叶想调节一下气氛,就讲了一个笑话:“苏先生,我班上有个女生姓陈,放假来了后胖了两圈,大家送给她一个外号,叫陈圆圆,哈哈哈哈……”
房间里回荡着米小叶魔性的笑声,然后笑声在阴沉的气氛中渐渐变小。
“米啊内,苏先生,我忘了现在这个朝代还没有陈圆圆……”
“食不言,寝不语。”苏子翎道。
尴尬了一会儿,菜终于传上来了,米小叶伸头看去,摆盘倒是挺精致的。看着也有种赏心悦目的感觉,只是,不是蒸就是煮,要么就是炖,总是少了些新意。
大商时虽然发明了铁锅,但是做菜还是以蒸煮为主,而且也没有煎炒等烹饪方式,和五花八门的现代料理比起来,还是缺了不少的技术含量。
“苏先生,这些菜都是什么呀?”米小叶“不耻下问”道,“我刚来,都不懂,苏先生能给我讲讲么?”
苏子翎自然心中是高兴的,学问学问,既要学,更要问。如果没有一点探索求知的精神,那么学习也不过是填鸭,毫无意义。
“这个是单笼金乳酥。”苏子翎指着一个笼屉里面的东西说道。
米小叶看到,是一个白白大大的像馒头一样的糕点,凑上去闻了闻,有一股奶味儿,说:“哦,我知道了,这个金乳酥敢情就是奶黄大包嘛。师父,那这个呢?好像有股猪肉的味道。”
“这个是野猪鮓。”苏子翎道,“做法十分繁复,野猪热肉剔骨煮熟,晾干切片,用粳米饭相拌,加茱萸子和食盐调和,用泥封入坛内晒一月,煮熟后用蒜、姜、醋调食。”
“这么复杂啊?”米小叶问道,“那这个是什么啊?”
“这是黄耆羊肉,算是一道药膳吧。”苏子翎道。
米小叶点头道:“就是用黄芪和羊肉同煮,是么?这个有些像那天吃过的清风饭。”
苏子翎道:“这是杏仁饧粥。”
米小叶仔细看了看,说:“这个里面好像有大麦,杏仁,闻着有些甜味,和清风饭有些相似呢。”
“有些相似,也是以泽很喜欢吃的。”苏子翎道。
果然是好基友啊,他喜欢吃什么你都知道。米小叶暗中腹诽道。
“苏先生,这个我认得,这个是包子,对不?”米小叶说。
苏子翎道:“这不是包子,这个叫天花饆饠。里面包着珍蘑米馅儿,店里还有蟹黄饆饠、樱桃饆饠等。”
米小叶点点头,心想,里面放着馅儿,外面裹着皮在笼子上面蒸,不就是包子嘛,一定要叫得这么难懂。
“原来如此。”米小叶点头道,“其实里面包着的馅料也可以反复多变,是不是,苏先生?”
苏子翎点点头,道:“自然如此,你若是有好的想法,日后也可以提出来。本来发明一些新的菜式,就是很好的事。那天逛夜市,听你的话,你对美食的理解不在我之下。”