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苗庆见她亲自来请，很是受宠若惊。
一开始他拒绝了，怕自己做不好，毕竟自己之前是做的米行，不是饭馆。
但谢悠然说掌柜的性质是一样的，米也好，饺子也好，都是吃食，万变不离其宗。
见她如此赏识自己，苗庆感动答应了，并拍着胸口说一定会帮着她将饺子馆打理好。
这样，掌柜的人选也定好了，万事俱备，只欠东风。
经过一段时间的筹备，终于到了开业那天。
因为谢悠然之前让锣鼓队的宣传过，饺子馆开业这天，只要是进店，不管吃不吃饺子，都能领到一份精美的小礼品，所以，一早饺子馆门前便挤满了人，个个都伸长了脖子，好奇地打量着铺子，一来是真好奇这饺子是什么东西，二来，是为了凑个热闹，领份小礼品。
吉时一到，在噼里啪啦的炮仗声中，覆盖在牌匾上的红布被谢家人缓缓揭开，露出了“谢记饺子馆”五个谢保顺亲手书写的鎏金大字，在金色的太阳光的照射下，熠熠生辉。
“欢迎光临，请进屋品尝。”
两个穿着定制的迎宾服饰，经过谢悠然专门培训过的女店员站在门口迎宾，笑容亲和，语声清脆，站姿礼仪让人如沐春风，挑不出一丝错儿来。
客人们抱着好奇心，纷纷步入了店铺。
饺子馆采用的是现包现煮的方式，力求让顾客吃到最新鲜的饺子。
客人坐下后，有穿着白色的统一工作服的店员热情地迎上来，帮忙拉开椅子点餐。
墙上挂着一张张竹制的木牌，上面写着各种馅料的饺子名称。
爱吃荤的有菘菜猪肉馅的（菘菜就是大白菜，古代叫菘菜），还有羊肉萝卜馅的，荠菜肉馅的；耕牛在古代属于国家保护动物，律法严明规定不得轻易宰杀，所以，牛肉是奢侈品，没有牛肉馅儿的饺子。昭阳水产丰富，湖虾什么的并不稀罕，大家都吃得起，所以，又弄了个芹菜虾仁的。
素馅的有韭菜鸡蛋、香菇菘菜、莴笋豆腐和素三鲜的。
古代的蔬菜因为没有大棚种植技术，所以种类很少，能吃的也少。
谢悠然把饺子的价格定得并不便宜，荤菜馅儿的饺子一律五十文一盘，一盘十二个，约五两左右，不到半斤（古代半斤为八两，所以才有个成语叫做半斤八两）。
荠菜馅的稍微贵点，六十文一盘，一盘也是十二个。
但饺子个头都很大，一个个白白胖胖，像大元宝似的，很可爱。
一个青壮年劳动力，也只需一盘饺子就能吃饱肚子。
饭量没那么大的，也可以单点，十文一两饺子。
另外，所有点饺子的，还会免费赠送一小碟子腌制的藠头，甜口的咸口的都有。
因为他们家的藠头太好吃，最后有一部分食客来吃饺子，完全是冲着他们家的藠头而来的，当然，这是后话，此处暂且不提。
至于凉菜，则以这个季节最常见的野菜为主打，大多数都是凉拌，一盘二十文。
每个月还有一两道特色菜，以时令菜为主。
这个月的特色菜是香椿鸡蛋，比凉菜稍微贵点，三十五文一盘。
毕竟香椿这东西量太少，爬老高的树上摘那么一大把，开水一焯炒出来也就一小盘。
而且香椿过季很快，没几天功夫就老了，不能吃了，也算是个稀罕菜。
因为有着麻辣烫的珠玉在前，人们对于谢记这块招牌的印象都很好，都没什么犹豫就点了餐。这不，刚一开张，一大波客人就蜂拥而入，足足有十好几个。
这其中，竟然还有穿着便服的韩墨辞。
谢悠然有点傻眼，把人拉到一边问：“你怎么来了？”
他不是要上班吗？怎么跑这儿来凑热闹了？
韩墨辞坦坦荡荡的一笑，道：“你的新铺子，我怎么能不来捧场？”
这时，一个浓眉大眼的小伙子伸手叫道：“墨辞，坐这儿。”
韩墨辞冲谢悠然笑了笑，走过去坐下了。
瞧见那一水儿年轻气盛的少年郎，谢悠然明白了，敢情这一波食客都是韩墨辞衙门里的同事，都是被韩墨辞叫来给她撑场面的。
这家伙，还真是挺有心的。她唇角一抿，不由就笑了。
这帮衙役们在店里大声吆喝着点餐，各种馅料的饺子都点了一盘，凉菜也每种都点了一份，搞得气氛很是热闹。
后厨接了单，喜得合不拢嘴，当下迅速地忙活开了，擀皮的擀皮，包饺子的包饺子，煮饺子的煮饺子，拌凉菜的拌凉菜，炒鸡蛋的炒鸡蛋，一派热火朝天的场景。
不多时，凉菜上了，衙役们纷纷下筷，不停地赞誉好吃。
凉菜吃到一半，饺子也上桌了，便有那迫不及待的人夹了一只放进嘴里，顿时被烫得嗷嗷直叫，惹得其他人都哄然大笑。
但很快，那被烫的人一边吃一边叫：“太好吃了。”
其他人也都纷纷下筷子，一时风卷残云，很快盘子就空了。
“哎哎，你别抢啊，最后一个是我的……”
“小二，再来一盘荠菜肉的。”
“我喜欢吃芹菜虾仁的，给我来一盘芹菜虾仁。”
“我要羊肉萝卜的，我喜欢吃羊肉……”
“我吃着这素的也好吃，再来盘素的吧，素三鲜……”
原本还在观望的人们，瞧见这大快朵颐的光景，也都忍不住咽了咽口水，纷纷走进了店里。
眼见客人越来越多，柜台后面，谢悠然和苗庆互相交换了一个眼神，俱都不由自主地松了口气。
韩墨辞的那帮衙门同事吃饱喝足，一个个打着饱嗝走了。
临走时，还不忘跟谢悠然打声招呼，显然，他们都知道了韩墨辞跟她的关系。
谢悠然笑着一一应了，待走到最后的韩墨辞走到面前时，她笑了笑，道：“谢谢啊。”
韩墨辞佯装生气，“跟我还说谢字？”
谢悠然莞尔，“花了你不少钱吧？晚上回去我给你。”
“你……”韩墨辞俊脸一红，“这点钱我还是有的，你好好做你的生意吧。”
然后急忙走了。
苗庆在一旁看着，问：“大姑娘，他就是你那定了亲的夫婿吧？”
谢悠然道，“是的。”
苗庆道：“他人挺好，是个好男人，以后你们一定会幸福的。”
“谢谢。”谢悠然的心里甜滋滋的。
客人们陆续进了店，眼见门外还有徘徊的，谢悠然便让店员端了盘热气腾腾的饺子，拿牙签一人给他们尝了一个。
一个饺子吃完，那些先前还犹豫的，便都纷纷入了铺子，点一份一饱口舌之欲。
一开始，大家都只是二两三两的点，后来发现这饺子实在好吃，便索性再点了一盘。
这个时候正是饭点，谢记造势也足，吸引了一波又一波的人前来，很快，店里就人满为患了。