第八十二章 糖醋里脊

南国小镇 / 著投票加入书签

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    初恋总是美好的,那时的我们或许不懂爱情,也不懂珍惜,但那种酸酸甜甜地味道,谁又能忘记。

    或许,有的初恋是残缺的,但这种残缺,大多遗憾在最后的天各一方,而不是遗憾曾经相恋,从这一点看,初恋是完美的。

    暖暖的爱意,如水地纯净,美好地向往,勇敢地步伐,无关乎生命,无关乎结果,只要相遇便已足够,拥有回忆便已知足,这便是初恋。

    甜,甜得欢笑,酸,酸得落泪,但无论是甜是酸,里面都记载着美好地回忆,记载着曾经地相思与爱恋,那种味道,即使时间流逝,生命不再,也难以忘怀。

    生命如花,灿若骄阳,人生如松,挺拔立世。

    每一种事物,都有着一个对应地存在,而初恋,恰似一道菜,一道酸酸甜甜,令人爱不释手的菜——糖醋里脊。

    糖醋里脊,酸中带甜,甜中带酸,每一口下去,都能带给人美的享受,舌尖卷动间,暖暖地爱意流淌开来,沿着口腔滑落胃中,唤醒生命里尘封地记忆,以及那个曾让人又哭又笑,又爱又恨的人。

    即使时间过去许久,那个人的记忆依然清晰地浮现脑海,让人情不自禁地陷入其中,脸上露出最纯真而美好地笑容。

    当然,这种回忆无关爱恋,亦不是旧情复燃,只是生命中曾有那么一个人,陪你笑,陪你哭,陪你走过大街小巷,陪你看过日月星辰,那种美好,早已深深地刻在心间,即使分开,也难以憎恨,更别说彻底忘怀。

    或许,有一句话能完美地体现两者的关系,那便是酸酸甜甜就是我,而我,一直在你心里。

    糖醋里脊,是经典汉族名菜之一,在ZJ菜、鲁菜、川菜、和清真菜里都有此菜,其中又以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。

    糖醋里脊的色泽红亮诱人,酸甜之中嫩滑可口,而它最吸引人的,便是它外表焦脆,内里柔嫩的口感,是深受广大女性朋友喜欢的一道菜,也是许多外国友人到中餐馆必点的一道菜,而这种情况,在韩剧中出现得最为频繁。

    糖醋里脊的美,不光是拥有初恋的味道,其口感,同样令人沉醉迷恋,一口咬下,浓情蜜意地酸甜酱汁弥漫口腔,而被其包裹在里面的里脊肉,更是酥脆焦香,仿佛一抹彩虹高挂半空,美不胜收,而嫩香的里脊肉更是在唇齿间跳动欢呼,如同一个迷人地精灵,让人身心皆舒。

    不夸张地说,酸甜之味与脆嫩口感简直贴合得天衣无缝,堪称珠联璧合,而那种美好,更是能通过味蕾,直达心灵,令品尝之人击掌称赞。

    同鱼香肉丝一样,糖醋里脊亦是用猪肉为主材,只是前者以肥三瘦七肉丝烹制,后者却是是以里脊肉为主材,在面粉,淀粉,醋等作料的搭配下,化身为无上美食,让人食欲大开。

    糖醋里脊,是一道焦熘类菜肴,想要让里脊外焦里嫩,美味可口,有两点是必须注意的。

    炸里脊肉时,一定要用六成油温炸制定型,待油温升高后再重复油炸两到三次,这般炸出的里脊肉,才能达到外酥里嫩,香脆可口地要求。

    烹制食物,选材是重中之重,即使厨艺再精湛,若是食材有缺陷,亦无法达到最完美的地步,哪怕做出的食物美味如同仙珍,但其口感,始终有所欠缺,只是大多人感觉不出罢了。

    糖醋里脊的食材,最好是选用小里脊,小里脊是猪脊椎骨内侧一条肌肉,其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味,极具鲜嫩滑爽之感。

    不过,买回的里脊肉,需要把表面的白色筋膜去掉,不然入口时口感大减,让人食之无味,弃之可惜。

    不同地菜系,味道大不相同,每一口下去,都带有浓浓的地方口味,那种鲜明而美味地特点,让人一吃便能感受到内里的精华与意蕴,让人在美食的世界中肆意翱翔,回味无穷。

    川菜,色泽鲜红,香气四溢,酸甜酥脆蕴藏其中,让人一闻便食欲大开,想要大吃特吃。

    鲁菜的菜色则呈金黄,如同诱人地黄金,迷人双眼,而其外焦脆,里嫩香的味道更是酸甜可口,一旦尝过,便再难放下。

    浙J菜,有一个鲜明地特点,那便是色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩间可口至极,而番茄汁地加入,让这道菜的美味再次上升一个等级,酸甜之中尽享丝滑,美得冒泡。

    至于清真菜,则同其他三道菜系有着不小的区别,它既可酸甜,又可咸鲜,还能化作酸辣,可谓是味道多变,将地方特色展现得淋漓尽致,而且,多变的口味中,同样是外焦里嫩,鲜香滑嫩,还具有健脾开胃,调理气血的功效。

    红得发亮,亮得诱人,如同蜜蜡般的糖醋酱汁,将里脊肉尽数包裹,于相融相生间,散发出无尽美味,勾引着人心中的馋虫,口水直流。

    成品的糖醋里脊,在盘子里堆叠得很高,如同一座小山,拔地而起,直入云霄,而黏稠的酱汁则从顶端缓缓流下,犹如傍晚拥簇在天际的红云,于夕阳中倾泻红光,构筑出最美丽的光景,一眼望去,便如同着魔般,深深迷恋,那种诱惑,令人不可自拔,也不愿醒来。

    每一块里脊都被香浓的酱汁包裹,浓郁地香气四处流淌,只要一呼吸,鼻腔里便塞满了酸甜的香气,让人口水滴答,舌尖翻转,内心满是蠢蠢欲动。

    轻轻一咬,舌尖与糖醋里脊碰到了一起,酸甜酱汁化作一股暖流,在口中流转荡漾,丝丝滑滑的酸甜感,瞬间便弥漫于味蕾间,带给人美的享受。

    紧接着,酥脆热腾的面皮在嘴中跳跃起来,不规则的突起形状让嘴里的味道有了更多层次,而脆皮不时散发出的小麦香气,更是为这道菜增添了几分美味,使得它魅力无限。

    面皮深处,便是酸甜可口的里脊肉,三者彼此交融,爆发出无上美味,那种发自内心深处的满意和喜悦,使得眼睛弯成了一条缝,浑身上下的每一个毛孔都散发着糖醋里脊的香味,让人恨不得能够化成一块糖醋里脊,于糖醋酱汁中肆意翻滚。