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敲定了赵家的入股，方家饭馆向平川县城扩张的步伐也就可以开始筹备了。正所谓天公做美、天从人愿，隔了两天，平川县政府里的几个局的头目到秦西压延设备厂办事，赵建国又恰好在陪同人员之列，于是顺水推舟地就将他们的午餐安排在了方家饭馆。原本这几人认为像海庄镇这种小地方，还能有什么样的好饭馆，这进来一看房间装饰摆设，就先认可了几分，当鱼头泡饼摆上来后，几人是吃得赞不绝口。结果中午饭还没有吃完，这晚饭的地点和菜肴就已经定了下来。
晚上饭后，赵建国登门送钱来时，说起了此事。
“哎哟，方老哥，您是没在场，没看见那几人，就跟那两顿没吃饭似的，几下子一盘鱼头泡饼就没了影。最后鱼头泡饼吃了三盘，其他的菜倒是剩了不少。就这样，肚子都吃撑了，这几位居然晚上还要点鱼头泡饼！”一想起当时的情景，赵建国在沙发上笑得前仰后合的。
“这是好事情啊！把他们的胃口勾引住，日后他们就会在平川县里给咱们打免费宣传。”方老爷子亦是欢喜不已。
“嘿嘿，不用日后了，今天在厂子里，他们就已经给咱们饭馆免费宣传了。”赵建国又忍不住笑道，“中午这几位吃得好吃得饱，加上一想到晚上就有好吃的，下午自然就心情好，下午在厂子里，他们几个可没少夸奖咱们这鱼头泡饼。厂子里可是有不少人都听到了。”
也许正是因为这几位的主动现身说法，方家饭馆的鱼头泡饼突然一下子变得火爆起来，每天都有数十盘的销量，要是上面再来个交流团、检查团的，这数量还得翻番！又过了一段时间，方家饭馆里甚至于出现了专程从平川县赶来吃鱼头泡饼的客人。这其中自然少不了那几个局的头目。
“明远，明远！”院里传来了方彬兴奋之极的声音，方明远轻轻地叹了口气，放下了手中的笔。
没过十秒钟，方彬就已经钻进了屋。“明远，好消息啊！”
“小叔，是蓉阿姨答应你的求婚了？还是爷爷又给你发钱了？”方明远将手中的笔记本收了起来，放到了一旁的书架上。蓉阿姨，就是当初方彬在平川县的厂友，就是因为她的缘故，方彬才打了人，最后被开除出厂，回到了海庄镇。不过两人间的联系并没有断，后来这个叫吕蓉的女青年还专门来海庄镇方家看望过方彬。方明远也曾经见过她，长得果然是挺俏丽，而且脾气也不错，看着是个温柔的女性。
方彬和吕蓉后来关系越走越近，如今已经是谈婚论嫁了。要不是因为方家这几年很忙，加上他们还没有到法定年龄，都可能结婚登记了。
“去去去，你蓉阿姨早就答应我的求婚了，现在就等着年龄达到标准呢。”方彬老脸一红道，“明远，刚才又有几个来自平川的客人在咱家饭馆吃饭，其中有人是工商局的，我跟他们聊了几句，他们也很欢迎咱们前往平川县里开分店，而且还答应了会在方方面面给予咱们方便呢。我说，明远，咱们到底什么时候开始着手开拓平川分店啊？”
方明远叹了口气，自家小叔虽然又大了四岁，但是这脾气却还是老样，遇事一点也不镇定。“我说小叔啊，赵爷爷的钱这才送来还没两个星期，平川那边的方方面面还在打点考察着呢，急于求成哪行啊？这要是前期工作做得不到位，日后在平川县里出了事，那可就麻烦了。到时候，损失点钱是小事，要是再有别的事情，咱家可是承受不起。”
“这还能出什么事情啊？”方彬有些不以为然地道。
“小叔，到了平川，咱们就是个外来户。俗话说，强龙不压地头蛇，咱们抢了人家本地饭馆的买卖，人家就那么轻易地会服软吗？而且我听朱叔叔说，平川这几年来，治安相当不好，还不如咱海庄镇，所以投资时一定要慎重考虑，这钱大家都不是白来的，要做证它投出去还要能收回来才行。”方明远耐心地解释道。他口中所说的朱叔叔，就是他家隔壁邻居朱大军，现在是海庄镇派出所的副所长。
听方彬这样一说，方彬才意识到了自己还是小看了这件事。在海庄镇，由于方家在这里也是住了多年，无论是厂子还是地面上，都认识不少人，他方彬，当初在海庄镇里的年青人里，也是小有名声，加上他们派出所也有熟人，所以开店以来，倒也是顺风顺水，没出过什么大漏子。可是要到了平川县，这些优势可就全没了。方彬可是知道，镇上的那些痞子们没少骚扰镇子里的那些饭馆，每个月光是打发他们的钱，就不是一个小数。
“那你打算等到什么时候？这总得有个大概的日子吧，也好做些准备。”方彬已经没有了来时的兴奋劲。
“日子不会太长，再过个把月，应当就有眉目了。”方明远想了想道。其实他并没有告诉方彬，现在赵建国老爷子正在平川疏通关系，而且更重要的是，朱大军在近期内应当会上调到县公安局做副局长，而且已经由海庄镇回到平川的周援朝那里也传来了消息，近期内他可能提副处。待得朱大军和周援朝这两块都尘埃落定了，方家饭馆再进入平川县，这把握就大多了。
日子一天天的过去，方家饭馆的生意也越来越火，鱼头泡饼更是已经成为了方家饭馆的招牌菜，程师傅如今已经不再做其他的菜肴，每天仅仅这鱼头泡饼就要卖出近百盘。一时间，海庄镇里的其他饭馆们纷纷暗地里前来学艺，但是方彬早就得到了方明远的提醒，对于鱼头泡饼的烹饪技术是严加看守。这些人难以得逞，就又将心思打到了程师傅这里，想要从他手里高价买。但是程师傅一来在方家饭馆里心情十分舒畅；二来，方家又刚刚给他长了百分之二十的工资；三来，程师傅是家传的手艺，其父是过去的那种老派人，对于东家的忠诚心一向看得很重，教导自己的孩子时，对于这一点也是言传身教，所以这些人都被程师傅严词拒绝了。
后来，方明远得知了这个消息后，就决定给予程师傅分红的待遇——每卖出一盘鱼头泡饼，程师傅可以从其的纯利润中取走百分之十。这一下子，仅此一项，程师傅的月收入就要多出好几百元，彻底地栓住了程师傅的心。
在四月初的一个周日，一清早，在方彬的陪同下，方明远踏上了前往奉元的长途车，在那里，来自日本的客人正在等待着他的到来。